Autor: Matti

Unser Whoopy

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Whoopy ist ein Maltipoo, eine Kreuzung aus Malteser und Toypudel. Zu den Vorteilen dieser Züchtung gehört, dass Maltipoo sehr gesund sind und einen liebenswerten Charakter haben. Als sogenannte Alergikerhunde haaren sie nicht, müssen allerdings gründlich gebürstet werden um nicht zu verfilzen. Unser Whoopy ist neugierig und tobt gerne, wenn er allerdings keine Lust hat zu spielen schafft der kleine Kerl es perfekt uns zu ignorieren. Er begleitet uns gerne auf Reisen, ganz besonders mag er lange Sandstrände, da fliegt er förmlich auf dem feuchten Strand entlang!

Urla /Türkei

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Meine Reise nach Urla war im März traumhaft schön, an der Ägäis ist es schon warm genug zum in der Sonne sitzen, aber noch so leer, dass man überall einsame Plätze findet. Die Natur explodiert förmlich und die Menschen sind unglaublich freundlich und entspannt.

Buntes Risotto mit Saltimbocca Involtini

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Dieses Risotto ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, es  ist schnell und leicht zu machen und kommt auch bei anspruchsvollen Gästen sehr gut an. Buntes Risotto 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 Ml Weisswein, trocken 125 Ml Weisswein in den Koch 300 g Risotto Reis Nach Belieben: Champignons, Grüne Bohnen, Radieschen, Fenchel, Grüner Spargel 125 G Parmesan oder Grana Padana 2 Briefchen Safran 600 ml Hühnerbrühe Für das Risotto 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe hacken und in reichlich Butterschmalz  glasig braten, den Risottoreis zugeben und rühren bis der  Reis glänzt. Nun mit einem Glas Weisswein ablöschen, sobald der Wein verkocht ist mit kräftiger Hühnerbrühe auffüllen bis der Reis knapp bedeckt ist. Immer mal wieder rühren sorgt für eine perfekte Bindung. Ich giesse in den 20 Minuten Garzeit etwa 5 mal  nach. Falls die Hühnerbrühe am Ende nicht reicht geht auch wirklich sehr gut etwas vom Gemüsekochwasser!. Auf die übliche Beigabe von Butter am Ende verzichte ich, mir schmeckt es leichter einfach besser. In der Zwischenzeit  Stangenbohnen, Radieschen, Champignons, Fenchel und grünen Spargel in  kleine Stücke schneiden, die …

Weisse Lasagne mit Estragon

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Ein ganz besonders außergewöhnliches Rezept, das ich mir vor ein paar Jahren ausgedacht habe verrate ich euch gerne! Der Geschmack ist vollkommen unvergleichlich und komplett anders. Leider braucht ihr hierzu einen Backofen oder den Omia_ Backofen für auf die Gasflamme! Ich schreib einfach wie ich es mache: Lasagneplatten 400 G Hackfleisch  von Huhn oder Pute ( einfach  Brust kleinschneiden geht natürlich auch sehr gut) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 Ml Sahne 300 G Champignons 1 El Butter 1 El Mehl 200 Ml Hühnerbrühe 300 G Gratinierkäse ( Mozzarella und Grana ist besonders fein) 1 Glas Weisswein zum Kochen und eins in den Koch Getrockneter Estragon 400 g Hackfleich vom Huhn oder Pute mit einer gewürfelten Zwiebel und einer Knoblauchzehe anbraten, mit einem Glas Weisswein ablöschen, kurz einköcheln und mit 200 ml Sahne aufgiessen. Gewürzt wir das ganze mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Estragon ( 1 El mindestens) 300 g Champignons fein schneiden und ohne fett braten, ein El Butter auslassen, mit einem El Mehl abbinden und mit Brühe oder Milch eine Bechamelsauce kochen. Die Champignons …

Boncuk Köy Izmir

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Ein wunderschöner kleiner Ausflug führte uns ins Boncuk Köy nach Menderes Izmir. Auf einem sehr liebevoll gestalteten Gelände präsentieren sich Boncuks in unglaublicher Vielfalt. Der Besitzer des Parks bläst sie selbst und verkauft auch im Shop. Im liebevoll gestalten Park kommt man aus dem Staunen kaum heraus! Alle Flächen zeigen die Phantasie des Besitzers, es ist zum staunen und träumen. Abwechslung bringen die vielen Tiere im Park

Spaghetti Carbonara Rezept

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Ich schreibe euch mal mein Lieblingsrezept für Spaghetti Carbonara auf, ich habe es im Lauf der Jahre perfektioniert, so wie ich es heute mache ist es absolut gelingsicher! Ich denke nach allem was ich gelesen habe, muss ich sehr dicht am Original sein. Köhler waren arme Leute und haben ganz sicher keine Sahne in ihre Spaghetti gegeben… smile, ich lasse sie weg weil es mir einfach nicht schmeckt. Ein superschnelles perfektes Campingessen: 1  Schüssel, 1 Topf, 1 kleine Pfanne und 15 Minuten Aufwand! Das schwierigste an diesem Rezept ist das Warten bis alles durchgezogen ist, es lohnt sich wirklich 10 Minuten zu warten…wir schaffen es nie…und ärgern uns jedes mal, dass der „Nachschlag“ soviel besser schmeckt! Für 4 Personen: 5 Eier 150 Gramm Parmesan oder Grana 1 Bund Petersilie 120 Gramm Schinkenwürfel, je nach Urlaubsort von Serrano bis Speck je nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle Schinkenwürfel sanft braten und abkühlen lassen, Petersilie hacken. Und jetzt kommt der Trick damit es kein Rührei mit Nudeln gibt: Käse, Eier, Schinken und Petersilie vermischen und pfeffern. Die …

Sigacik, ein Markt auf dem mir das Herz aufgeht!

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Gerade wenn es bei uns noch winterlich kalt und grau ist, liebe ich Märkte auf denen schon buntes und frisches angeboten wird. Da steigt die Lust ganz schnell in die Küche zu gehen, um all die Köstlichkeiten zu verarbeitenHier in der Gegend von Izmir gibt es schon wunderbare Gemüse!

Venedig im Winter

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Venedig ist immer eine Reise wert, und obwohl auch im Winter reichlich Betrachter die Stadt heimsuchen, ist der Zauber von Wintersonne oder Nebel immer etwas ganz besonderes. Einsame Plätze oder verwunschene Gassen wirken in dieser Stimmung immer noch etwas unwirklicher als im Sommer.